Navarra

De regio Navarra heeft de laatste jaren erg zijn best gedaan om uit de schaduw te komen van zijn bekendere buurman Rioja. Wijnproducenten in Navarra wagen zich aan gedurfde experimenten op allerlei gebieden. Van gisting technologieën tot rijpingsprocessen, de wijnmakers proberen van alles om te zien waartoe hun streek, wijnstokken en druiven in staat zijn. 

In Navarra wordt al wijn gemaakt sinds de Romeinse tijd, maar ook voor die tijd groeiden hier al wijndruiven. Na de Romeinen werd de druiventeelt onder de Moren voortgezet en vervolgens onder christelijk bewind uitgebreid. De vraag naar wijn werd versterkt door de katholieken die de bedevaart maakten langs de Camino de Santiago. 

Wijnregio Navarra

Navarra ligt ten noorden van Rioja. De twee gebieden worden gescheiden door de rivier de Ebro. Navarra is een brede strook bergachtig land en heeft hierdoor perfecte beschutte plaatsen voor wijngaarden. De warme zomers zijn relatief koel. In 1981 heeft de regering de ENEVA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) opgericht. Hier wordt onderzoek gedaan naar de relatie tussen bodem en wijnstok. Alle Spaanse wijnstreken hebben een oenologisch instituut, maar EVENA gaat verder dan gewone oenologie. Het is een van de meest vooruitstrevende en best uitgeruste in heel Europa, met als gevolg dat wijnboeren en -producenten uit heel Europa het instituut bezoeken om advies in te winnen.

De aangeplante druivenrassen

Garnacha is verreweg de meest aangeplante druif en wordt gebruikt in rode, witte en rosé wijnen. Daarnaast zien we ook veel wijnen gemaakt van de Tempranillodruif terug. Hiervan worden vooral klassieke houtgerijpte wijnen gemaakt die na enkele jaren een afgeronde elegantie krijgen. Internationale druiven doen het ook goed in dit koelere hooggelegen stuk land.