Bourgogne

Deze elegante Spätburgunder behoort tot een van de meest succesvolle wijnen van Weingut Michel. De druiven hebben hun intense fruitigheid te danken aan het zonnige en regenarme terroir. In combinatie met de zorgvuldige rijping in de wijnkelder krijgen de fruitsmaken een specifiek karakter, diepte en expressie.

De Duitsers zijn zo trots op hun rode druif, dat ze de in de achttiende eeuw naar Duitsland gereisde Pinot Noir een eigen naam hebben gegeven: Spätburgunder. Maar wat nou als je van die druif een wijn weet te maken in stijl van de klassieke Pinot Noir uit Bourgogne? Zo’n echte fruitbom met bite en klasse? Dan noem je de wijn gewoon bij z’n originele naam, moet Johannes Bauerle – in 2016 uitgeroepen tot beste jonge wijnmaker – hebben gedacht. En geef ‘m eens ongelijk. Want in deze Duitse Pinot Noir proef je de Franse elegantie. Vol heerlijk sappig, bijna jamachtig fruit en een zonnige zwoelheid. Zo lusten we nog wel een glas!

Pierre Baptiste weet de Pinot Noir druif als geen ander in een heerlijk fruitig en zonnig jasje te steken. Hoewel de druif een koeler klimaat gewend is, kan hij de vele zonuren in Zuid-Frankrijk toch goed waarderen. Door de zorgvuldige selectie van Pierre is er een vriendelijke en zeer toegankelijke wijn ontstaan.

Om een goede wijn te maken, heb je een goede druif nodig. Dat is niet alleen een waarheid als een koe, maar ook de filosofie van het historische Domaine de Cardon in Bourgogne. Daarom beklimmen de wijnmakers dagelijks de heuvels van Côte du Couchois waar de kleine wijngaard met twintig jaar oude Pinot Noirstokken zich op 260 meter hoogte bevindt. De druiven verlaten de helling pas als ze perfect rijp zijn, om na een zorgvuldig vinificatieproces deels tot een jaar te mogen rusten op eikenhouten vaten. Het eindresultaat, deze Cuvée Margaux, is subliem: een complexe robijnrode wijn vol fruit en een harmonieus vleugje tabak. Een Pinot Noir met pure klasse!

Zo mooi vinden we ze zelden. Deze diep robijnrode Pinot Noir komt uit Côte d'Or in het hart van Bourgogne. Wijnen uit deze streek worden geroemd om hun kwaliteit en hun uiterst vriendelijke prijs en deze Pinot Noir is daar hét perfecte voorbeeld van. Gemaakt volgens de pure Bourgondische tradities en gerijpt op eiken. Het resultaat is verbluffend: fruitig, rijk, vol en rond. Als het zou kunnen, zou u de fles tot op de laatste druppel willen uitwringen. 

Behalve de wereldberoemde champagne, weet men in Frankrijk nog een bijzondere feestelijke wijn te maken: de mousserende Crémant. Deze wijn, gemaakt volgens de méthode traditionelle, is afkomstig van wijnhuis François Martenot. Een prestigieus landgoed waar al sinds de negentiende eeuw prachtige wijnen worden gemaakt. Een sprankelende, frisse bubbel met een verfijnde mousse die niet onderdoet voor menig duurdere champagne! 

Beter wordt het niet. Witte wijnen uit Bourgogne zijn geliefd door wijnliefhebbers over de hele wereld vanwege hun indrukwekkende bouquet en smaak. Wijnmaker Erick Lavallée doet daar, met deze Chablis Premier Cru Les Beauregards, nog een schepje bovenop. De prestigieuze wijngaard Les Beauregards is gezegend met een perfecte zonpositie en een typerende bodem van klei, kalk en fossiele schelpdieren. Dat geeft deze fenomenale Chablis Premier Cru nog mooier fruit en een extra expressief mineraal karakter in vergelijking met een ‘gewone’ Chablis. Een echte ontdekwijn. Zeer bijzonder en verleidelijk lekker!