Riesling wijn
Riesling is de onbetwistbare kwaliteitsdruif uit Duitsland en de koning van de Franse Elzas en staat bekend om zijn aromatische kracht, het hoge zuurgehalte, mineraliteit en finesse. De druif presteert prachtig in grote droge Rieslings, maar er zijn ook zoete Rieslings te vinden zoals de Duitse exemplaren die in de Moezel worden gemaakt. .
- Geur: appel, perzik en bloemen
- Smaak: citrus, appel, abrikoos en honing
- Serveren: op z’n best bij 6 graden
- Perfect bij: asperges en pittig eten voor de Duitse variant, Riesling uit Elzas vraagt om een pan zuurkool
Riesling druif
Riesling is wat veel wijnliefhebbers betreft de koning van de witte wijnen. De wijnen zijn aromatisch, hoog in zuren, mineraal en hebben veel finesse. De Riesling geniet een uitstekende reputatie en staat garant voor geparfumeerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het is de meest aangeplante witte druif van Duitsland en is te vinden in de meeste wijnproducerende landen ter wereld.
Kenmerken Riesling wijnen
De Riesling is een kieskeurige druif die we vooral terugzien in de wat koelere klimaten. De samenstelling van de bodem en het klimaat worden weerspiegelt in de wijn en zijn dus van groot belang. Riesling wordt, in tegenstelling tot de meeste druiven, vrijwel niet gemengd met andere druivenrassen. De smaken van Riesling kunnen variëren van weelderig zoet tot strak droog. De beste Rieslings ontwikkelen het mooist als ze een aantal jaren rijpen. Deze wijnen zijn veelal te herkennen aan de petroleum-achtige geur, die goût de pétrole wordt genoemd.
Riesling smaak
Het drinken van een riesling begint met een ontmoeting van de intense aroma’s die uit het glas opstijgen. Deze aromatische wijn biedt primaire fruitaroma’s van vruchten als nectarine, abrikoos, appel en peer. Naast fruit kom je ook vaak geuren van honingraat, jasmijn of limoenschil tegen. Riesling heeft een hoge zuurgraad.
Duitse Riesling
Riesling uit Duitse wijngebieden is verreweg het populairst. In Duitsland worden van deze druif zeer uiteenlopende wijnen gemaakt. Duitse Riesling is onder te verdelen in verschillende categorieën, gebaseerd op de rijpheid van de druiven zijn dat als volgt:
Riesling kabinett
Dit zijn wijnen met een lichte body, veel zuur en tonen van groen fruit. De wijnen zijn meestal halfzoet en hebben een laag alcoholgehalte
Riesling spätlese
Spätlese betekent late oogst. Doordat de druiven volledig kunnen rijpen zorgen ze voor meer fruit intensiteit en een vollere body. Spätlesewijn kan droog of licht zoet zijn en heeft vaak een hoge zuurgraad.
Riesling auslese
Auslese betekent geselecteerde oogst. Deze wijnen worden alleen in de beste jaren gemaakt van zorgvuldig gekozen, volledig rijpe druiven. Het zijn weelderige, zoete wijnen met aroma’s van exotisch fruit.
Beerenauslese en Trockenbeerenauslese
Letterlijk vertaald betekent beerenauslese selectie van bessen. Deze wijn is gemaakt van zeer rijpe, met de hand geplukte, druiven die zijn aangetast door edele rotting. De wijn is erg zoet. Trockenbeerauslese is de rijkste, zoetste en duurste van alle Duitse wijnen. Deze wijn wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren.
