Chardonnay
Chardonnay is de kameleon onder de witte wijnen. De druif heeft van zichzelf geen bijzonder kenmerkende smaak, hij haalt zijn aroma’s juist uit het gebied waar de druif wordt geteeld of verkrijgt deze dankzij de wijze van wijnbereiding. Chardonnay uit regio’s met koelere klimaten is doorgaans licht en fruitig met aroma’s van groene appel en limoen.
Komt de druif uit een gebied met een warmer klimaat dan kunnen daar smaken van tropisch fruit als ananas, guave en mango bijkomen. En wordt de wijn op eiken gerijpt? Dan is de wijn vol, zacht en romig met smaken van vanille, butterscotch en karamel. Vindt de rijping plaats in stalen tanks, dan is de wijn wat lichter. Verwacht echter geen klaterend frisse aroma’s. Want ongeacht de rijping: een chardonnay heeft altijd een groot en zacht hart.
- Geur: van fris en fruitig tot exotisch en zwoel met een vleugje eiken bij houtgerijpte chardonnays
- Smaak: gelijk aan de geur, met tonen van boter, noten en rokerige vanille na houtrijping
- Serveren: de lichte chardonnay bij een graad of 8, de volle exemplaren bij 12 graden
- Wijn en spijs: de lichte exemplaren smaken heerlijk bij salades, een houtgerijpte chardonnay verdient een mooie vis, al dan niet met een volle roomsaus
Witte Chardonnay wijn
Chardonnay is een vrij gemakkelijke druif om te verbouwen. De wijnstokken produceren veel druiven en de plant doet het op bijna iedere bodem goed. Hoewel volgens veel wijnliefhebbers de beste Chardonnay wijn wordt gemaakt in Bourgogne en Champagne is de druif over heel de wereld te vinden. De meest bekende en geliefde exemplaren komen uit de Franse Bourgogne, Californië, Nieuw-Zeeland, Australië, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika.
Bourgogne Chardonnay
De herkomst van Chardonnay wijn ligt in Bourgogne en heeft zijn naam te danken aan het gelijknamige dorp. Alle grote witte wijnen uit deze streek, zoals Chablis en Meursault, zijn dan ook van deze druif gemaakt. Door de bodem van kalksteen in deze regio hebben deze wijnen vaak een mineraal karakter. Chardonnay heeft echter niet per sé een bodem van kalksteen nodig. Omdat de druif een groot aanpassingsvermogen heeft kan hij op allerlei soorten grond en in verschillende klimaten worden verbouwd.
Champagne en Chardonnay
De bekende bubbelwijn Champagne wordt gemaakt van drie druivenrassen, waarvan Chardonnay de enige witte druif is. Chardonnay zorgt voor finesse en minerale aroma’s in de mousserende wijn. Als een Champagne Blanc de Blancs op het etiket heeft staan dan is de wijn alleen van de Chardonnay-druif gemaakt. Staat er Blanc de Noirs op het etiket? Dan zijn er alleen blauwe druivenrassen gebruikt.
Wijn en spijs
Zoals we al zeiden is de Chardonnay de kameleon onder de witte wijnen. Dit geldt ook voor de wijn spijs combinaties die er met een glas Chardonnay gemaakt kunnen worden. Afhankelijk van de regio waar de druif groeit en of de wijn wel of niet op hout is gerijpt zijn er oneindig veel gerechten die goed samengaan met Chardonnay wijn. Een lichte Chardonnay zonder houtrijping gaat bijvoorbeeld goed samen met een frisse Caesar salade terwijl een houtgerijpte Chardonnay heerlijk samengaat met kalfsoester in romige saus. Kijk dus altijd goed naar welk soort Chardonnay je voor je hebt voor je een wijn spijs combinatie maakt.
Het verschil tussen chardonnay gerijpt op eikenhout en in stalen tanks
Het onderscheid tussen chardonnay gerijpt op eikenhout en in stalen tanks ligt voornamelijk in de textuur en smaakprofielen van de wijn. Houtgerijpte chardonnay, zoals eerder genoemd, heeft een vollere en romigere textuur met aroma's van vanille, butterscotch en karamel, dankzij de invloed van het eikenhout. De houtrijping kan ook een subtiele rokerigheid toevoegen aan de wijn. Aan de andere kant zijn chardonnays die in stalen tanks worden gerijpt over het algemeen lichter van body. Ze behouden meer van de natuurlijke frisheid en fruitige aroma's van de druif, zonder de invloed van het eikenhout. Deze wijnen zijn vaak helderder en hebben een meer uitgesproken frisheid, wat resulteert in een levendiger karakter.
Is Chardonnay een droge wijn?
Mensen vragen zich vaak af: Is Chardonnay droog of zoet? Chardonnay is over het algemeen een droge witte wijn, wat betekent dat hij minder restsuikers bevat dan een zoete witte wijn. Toch kan men de fruitige aroma’s en de aroma’s van vanille en honing na houtrijping soms verwarren met zoetheid.
Vergelijking met andere droge witte wijnen
Hoewel chardonnay bekend staat om zijn veelzijdigheid en complexiteit, vertoont het subtiele verschillen ten opzichte van andere droge witte wijnen. Sauvignon blanc, bijvoorbeeld, heeft over het algemeen een knapperige textuur en uitgesproken aroma's van gras, citrus en groene kruiden, in tegenstelling tot de zachtere textuur en rijkere smaken van vanille en boter die vaak geassocieerd worden met chardonnay. Riesling onderscheidt zich door zachte frisheid en een breder scala aan smaken, terwijl pinot grigio bekend staat om zijn frisse, lichte body en subtiele fruitige aroma's. Hoewel chardonnay zich onderscheidt door zijn vermogen om verschillende stijlen te produceren, van licht en fruitig tot vol en boterachtig, bieden deze andere droge witte wijnen unieke smaakprofielen die een breed scala aan smaakvoorkeuren kunnen aanspreken.
Voordelen van chardonnay online bestellen
Bestel jouw favoriete chardonnay eenvoudig online bij Wijnvoordeel. Kies uit ons uitgebreide assortiment van topwijnen, zorgvuldig geselecteerd door onze ervaren vinologen. Met onze snelle smaakprofielentest vind je in no-time jouw perfecte wijnmatch. En met onze 100% proefgarantie loop je geen enkel risico. Geniet van gratis verzending en de beste deals, allemaal bij Wijnvoordeel!
2022 | Frankrijk, Loire
2022 | Amerika, Central Valley
