Viognier
Als je op zoek bent naar een exotische trendsetter, kunnen we je de viognier aanbevelen. De afgelopen jaren heeft de druif zich ontwikkeld van Franse staatsburger tot wereldreiziger. Deze druif, die goed is voor prachtige volle witte wijnen, vindt zijn oorsprong in Zuid-Frankrijk. De wijn is het meest geliefd om zijn kenmerkende aroma’s van perzik, abrikoos, kamperfoelie en mandarijn. Wanneer de wijn op eikenhout wordt gerijpt, ontstaat een rijke romige smaak met een vleugje vanille.
Geschiedenis en renaissance
In de jaren zestig van de vorige eeuw was de druif bijna uitgestorven toen er slechts veertien hectare met viognier over waren. Gelukkig werd de bijna uitgestorven druif nieuw leven ingeblazen en heeft de druif inmiddels een opmerkelijke renaissance doorgemaakt. Waar de viognier vroeger met name in de Franse Rhône te vinden was, staat hij inmiddels ook aangeplant in Italië, Spanje, Californië, Chili, Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Zwitserland en zelfs Japan.
Viognier wereldwijd
Viognier heeft zich wereldwijd aangepast aan diverse klimaten en bodemsoorten, wat resulteert in verschillende smaakprofielen. In zowel Zuid-Australië als Nieuw-Zeeland heeft de wijn, door de combinatie van warmte en zeewind, een gelijke stijl als de wijnen uit de Rhône. In Californië behoudt de wijn zijn onstuimige, geparfumeerde karakter, met toevoeging van tropische aroma’s zoals lychees. In Chili wordt de druif voornamelijk in het koele klimaat van Casablanca verbouwd, waar je een frissere stijl kunt verwachten.
Wijn en spijs: wat eet je bij viognier?
Viognier is een rijke, exotische en fruitige witte wijn. De aroma’s in de wijn verhogen de fruitsmaken en de romigheid. Denk aan gerechten zoals gegrilde kip, maaltijden uit de Thaise en Vietnamese keuken, gekruide gerechten en Franse kazen (zachte geitenkaas, gruyère, Franse brie). De veelzijdigheid van viognier maakt het een uitstekende keuze voor een breed scala aan gerechten.
Viognier en gastronomie
De complexiteit van viognier wijnen maakt ze ideaal voor foodpairing. De wijn past goed bij diverse gerechten, van lichte salades en visgerechten tot rijkere maaltijden zoals geroosterde kip en gekruide curry’s. De combinatie van fruitige en kruidige tonen zorgt ervoor dat viognier wijnen harmonieus samengaan met een breed scala aan smaken en texturen.
Vind ik viognier lekker?
Wil je ontdekken of viognier echt bij jouw smaak past? Dan hebben wij goed nieuws: dat kan met onze gratis smaakprofielentest. Je beantwoordt vijftien eenvoudige vragen en binnen één minuut volgt jouw persoonlijke uitslag. Zo ben je altijd verzekerd van de beste keuze. Doe de smaakprofielentest en ontdek of viognier jouw nieuwe favoriete wijn is.
2023 | Frankrijk, Pays d'OcNormale prijs 13,98 Speciale prijs 6,99Je bespaart
