Zwoel, sappig en uniek in al zijn facetten. Van het schitterende etiket met het straatbeeld van Lissabon tot de unieke combinatie druiven die samen een waanzinnig mooie wijn presenteren. Deze rode AdegaMãe Lisboa Valley Selection, rijp, rijk en vol, komt van wijngaarden aan de zonnige kust, waar de Atlantische Oceaan voor verkoeling zorgt. Hierdoor rijpen de druiven optimaal. Een deel van de druiven heeft bovendien gerijpt op Frans eiken en dat zorgt voor zwoele houttonen.
Smaak - Rond
Druif - Syrah, Aragonez, Pinot Noir, Sauvignon Gris, Touriga Nacional
Pierre Baptiste weet de Pinot Noir druif als geen ander in een heerlijk fruitig en zonnig jasje te steken. Hoewel de druif een koeler klimaat gewend is, kan hij de vele zonuren in Zuid-Frankrijk toch goed waarderen. Door de zorgvuldige selectie van Pierre is er een vriendelijke en zeer toegankelijke wijn ontstaan.
In deze categorie treft u al onze rode Pinot Noir wijnen. Klik hier voor al onze: Pinot Noir wijn.
Pinot Noir is een blauw druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Bourgogne in Frankrijk. In deze categorie treft u al onze rode wijn, Pinot Noir kan echter ook gebruikt worden voor het maken van witte wijnen. De druif heeft een dunne schil en geeft de voorkeur aan een koel klimaat. Naast een koel klimaat heeft hij het liefst een kalkhoudende kleigrond om zijn voeten in te zetten.
Ondanks deze enigszins geografische beperkingen is de dorst naar deze wijn grenzeloos. Ook buiten Frankrijk komen we de druif namelijk in veel landen tegen waaronder Chili, Duitsland (waar hij Spätburgunder wordt genoemd), Oostenrijk, Nieuw-Zeeland, Australië en de Verenigde Staten. In Californië geniet de druif, mede door de film Sideways, een zeer grote populariteit.
Wijn Pinot Noir
Pinot Noir is een van de meest aangeplante druiven en misschien wel de meest populaire lichte rode wijn ter wereld. Wijn gemaakt van Pinot Noir staat bekend om zijn fruit-, bloemen- en kruiden aroma’s die geaccentueerd worden door een lange en zachte afdronk. Bij rijping op hout kunnen hier tonen van vanille aan worden toegevoegd. De druif wordt meestal niet gemengd met andere druiven en er zijn dan ook veel zogenaamde cépagewijnen te vinden. Goede Pinot Noir staat er tevens om bekend dat deze bijzonder goed kan ouderen.
Wijn en spijs tips
De druif is niet alleen een veelzijdige wijndruif, hij kan ook worden gecombineerd met tal van gerechten. Vanwege zijn hoge zuurgraad en lage tanninegehalte is de wijn licht genoeg voor gegrilde vis en tegelijkertijd ook complex genoeg voor rijkere gerechten zoals gebraden kip of stoofvlees.
Enkele mooie combinaties voor Pinot Noir zijn: gegrilde asperges, vlees van wild zoals lam of hert, geroosterd vlees zoals kalkoen, ham of gans, charcuterie, zachte, nootachtige kazen zoals brie, geitenkaas of gruyère.
2021 | Portugal, Lissabon
Niet op voorraad2022 | Frankrijk, Pays d'Oc