Vincent Daux Maizieres Rully Blanc (3 flessen)

Het Bourgondische Rully is een van de vijf wijndorpen in Côte Chalonnaise met de AOC-status. De andere vier zijn Bouzeron, Givry, Mercurey en Montagny. In Rully worden rode en witte wijnen gemaakt van de twee nobelste variëteiten van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay. Het dorp ligt ten oosten van de kalkstenen bergkam Montagne de la Folie, wat zich vertaalt in zoiets als berg van de gekken. Dat zegt niets over de gemoedstoestand van mensen die net iets te veel hebben genoten van de mooie wijnen uit de omgeving, maar is een verwijzing naar een oude legende. Die vertelt over hoe dorpelingen lichtjes zouden zien dansen en flikkeren hoog in de bergen. Montagne de la Folie is een uitloper van de kalkstenen helling in Côte de Beaune. De beste wijngaarden van Rully bevinden zich op de oostelijke helling van de bergkam. Hier staan de wijnstokken stevig geworteld in een bodem met kiezels aan de oppervlakte en daaronder veel kalkgesteente, afgewisseld met klei en mergel. De kiezels werken als een soort kruik: overdag slaan ze warmte op om die ’s nachts weer af te geven. Bovendien wordt de warmte geleid naar de wat hoger gelegen delen van de wijngaard, waar de wind net iets meer vrij spel heeft, zodat de druiven ook hier optimaal rijpen. De kalkstenen bergkam is bovendien goed waterdoorlatend. Valt er een flinke bui, dan staan de stokken nooit te lang met hun voeten in het water. Vinden ze wel zo prettig. Mooie bijkomstigheid is natuurlijk dat de kalk zorgt voor een prachtige mineraliteit en frisheid van de wijn. En dat is te proeven in deze Vincent Daux Maizières AOP Rully Blanc.

Vincent Daux, getalenteerde telg uit een wijnfamilie

In Rully, een relatief kleine wijngemeente in Côte Chalonnaise Bourgogne, ligt het wijndomein van de familie Daux, dat sinds 1997 in handen is van wijnmaker Vincent Daux. De familie Daux was al generaties lang actief in de wijngaarden toen vader Jean in 1983 besloot te verhuizen naar het kleine en relatief onbekende wijndorp Rully. Hier had hij de zorg over negen hectare wijngaarden, die na zijn wijnstudie in 1997 werden overgenomen door zoon Vincent. Hij investeerde in nieuwe wijngaarden en heeft het familiedomein uitgebreid naar zeventien hectare. Daartoe behoort ook de beroemde wijngaard Domaine de l’Ecette. Het vinificatieproces wordt uitgevoerd volgens traditionele Bourgondische methoden, waarbij ook moderne technieken worden toegepast. Alles om te komen tot een klassewijn die het unieke terroir van Rully met glans vertolkt.