Pauline Pabiot Pouilly-Fumé

Deze Cuvée is vernoemd naar de dochter van Roger Pabiot, Pauline. Domaine Roger Pabiot is gevestigd in Boisgibault in Nièvre gelegen in het prachtige Loiredal. Roger Pabiot geeft de leiding over het familiebedrijf wat al vijf generaties zeer succesvol is. Hun verschillende kleine wijngaarden hebben een perfecte ligging waarbij de druiven langdurig aan de zon worden blootgesteld. Het terroir is typisch voor het gebied en heeft drie belangrijke ingrediënten: vuurstenen, kalk en mergel. De bodem waar de sauvignon blanc druif zich optimaal thuis voelt. De wijnen van de familie Pabiot staan zoals je mag verwachten van klassewijnen uit Loire, bekend om hun puurheid en mineraliteit.

Pouilly-Fumé

Het Pouilly-gebied is gelegen aan de oevers van de rivier de Loire. Deze rivier kronkelt door het prachtige lichtglooiende landschap. De bodemstructuur is lokaal afwisselend waardoor de wijnen een uniek eigen karakter kennen. De grond is rijk aan mergel, kalk en vuurstenen wat een zeer typische en expleciete uitgesproken impressie van mineralen geeft aan de wijnen. Bijna alle wijngaarden van de appellation Pouilly-Fumé liggen op de rechteroever van de Loire tegenover het eveneens beroemde Sancerre. Sauvignon blanc is het dominerende druivenras voor Pouilly-Fumé.