Quintus Gran Reserva Chardonnay

Viña Indomita is een modern Chileens wijnbedrijf met wijngaarden in de beste gebieden van Chili. Indomita's wijnmaker, Roberto Carranca, staat internationaal hoog aangeschreven. Roberto maakt zijn wijnen met de beste druiven van Chili en liefde voor de wijn. Daarnaast experimenteert hij regelmatig met nieuwe druivensoorten en langdurige houtrijping. In de moderne bodega, die prominent is gebouwd op een afgetopte berg, bevindt zich een "state of the art" vinificatiecentrum en een reusachtige wijnkelder waar de wijnen liggen te rusten. De kelder is uitgehouwen in de berg waarop de bodega is gebouwd. Dit zorgt voor een ideale temperatuur en luchtvochtigheid.

Wijnland Chili

Chili is na Argentinië de grootste wijnproducent van Zuid-Amerika. In de negentiende eeuw exporteerde Chili zelfs op grote schaal wijn naar het door phylloxera (druifluis) zwaar getroffen Europa. Chili is een langgerekt land, de noordelijkste en zuidelijkste wijngaarden liggen 1400 kilometer uit elkaar. Je kunt zich dan ook voorstellen dat er in Chili enorm klimaatverschillen zijn. Wel is het in heel Chili zonnig waardoor er door het hele land heen wijnbouw te vinden is.

Chardonnay

Er is bijna geen wijnland te vinden waar geen chardonnay is aangeplant. In de Bourgogne is elke witte wijn gemaakt van de chardonnay. Ook in wijnlanden als Chili, Argentinië en Zuid-Afrika is het aandeel van de chardonnay enorm. In Australië en Californië worden vooral klassieke wijnen van deze druif gemaakt. De druif is uitermate geschikt voor (langdurige) rijping op eikenhout. Kenmerken van de chardonnay zijn volle wijnen met indrukken van exotische vruchten, zoals ananas en mango en het typerende “vetje” in de mond.