Welke wijn bij pasta?

Een gerecht dat veel liefhebbers kent, is pasta met rode saus. De aanwezige zuren in de saus leidt ons naar rode wijnen met vergelijkbare zuurtonen, wat voor een harmonieus geheel zorgt. Hierbij komen enkele wijnen in gedachten.

Een van de wijnen is de Primitivo, een wijn met een aantrekkelijke balans tussen fruitigheid en levendige zuren, die uitstekend samenspelen met de robuuste smaken van de tomatensaus. Verder is de Montepulciano d’Abruzzo een goede optie. Met zijn robuustheid en sappige zuren vormt deze wijn een smaakvolle partner voor pasta met rode saus. Ook de Chianti, een Italiaanse klassieker, heeft zijn plek. De frisse zuren en harmonieuze balans van deze wijn passen mooi bij de tomaten basis van het gerecht. Tenslotte hebben we de Negroamaro, die met zijn rijke en kruidige karakteristieken de intensiteit van de saus aanvult, terwijl de zuren een verfrissend contrast bieden.

Bij het eten van een pasta met een romige saus, mogelijk gevuld met ham, zalm of paddenstoelen, vraagt dit gerecht om een passende wijnkeuze. Een stevige witte wijn, bij voorkeur houtgerijpt, is hier een uitstekende match. Tevens past een lichte, bloemige rode wijn ook goed bij dit gerecht.

Een overweging waard is de trebbiano, een stevige witte wijn die goed opgewassen is tegen de romige textuur van de saus. Verder is de chardonnay, vooral wanneer deze houtgerijpt is, een uitstekende keuze met zijn rijke en volle smaak die met de romige saus tot zijn recht komt. Verdicchio is een andere optie. De frisheid en levendigheid van deze witte wijn contrasteren mooi met de romigheid van de saus.

Bij de keuze voor rode wijn kan de Pinot Noir worden aanbevolen. Met zijn lichte karakter en bloemige tonen is deze wijn een uitstekende partner voor pasta met romige sauzen.

Pasta met pesto is een altijd goed idee. Dit gerecht, binnen een kwartier op tafel, is niet alleen heerlijk, maar ook een ideale maaltijd. En om het nog gemakkelijker te maken, hebben we voor jou ontdekt welke wijnen perfect aansluiten bij dit gerecht. Met de frisse smaak van pesto in gedachten, komt de combinatie het beste tot uiting met een frisse, enigszins kruidige, witte wijn.

Denk hierbij aan een Sauvignon Blanc, een witte wijn die bekend staat om zijn verfrissende zuren en lichte kruidigheid. Of probeer een Pinot Grigio, een witte wijn die een subtiele harmonie biedt met de frisse smaken van de pesto. Tenslotte kan je ook gaan voor een Grüner Veltliner. Vanwege zijn karakteristieke kruidigheid en frisse zuurgraad, vormt een mooie aanvulling op de pestosmaken.

Deze wijnkeuzes versterken de frisse en kruidige aspecten van pasta met pesto en tillen de culinaire ervaring naar een hoger niveau. Of je nu kiest voor Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Grüner Veltliner of Grillo, de harmonie met het gerecht is verzekerd en zorgt voor een smaakvol samenspel.