Grand Cru wijnen
Weet jij al veel over Grand Cru-wijnen? Bordeaux en Bourgogne, twee van de bekendste wijnregio’s in Frankrijk, hebben een rijk erfgoed en staan bekend om de beste wijnen. Hoe werkt dit classificatiesysteem en wat zijn de kenmerken? Laten we beginnen met de letterlijke vertaling. 'Grand' staat voor groot, ‘Premier’ voor eerste en ‘Cru’ verwijst naar de oogst. Kortom is de letterlijke vertaling van Grand Cru of Premier Cru; grote of eerste oogst.
Grand Cru wijnen van Bordeaux
Bordeaux staat bekend om zijn elegante en voornamelijk rode wijnen. Het classificatiesysteem van de regio draait om het wijndomein, bekend als châteaux. Aan de top van deze hiërarchie staat de befaamde 1855-classificatie. De meest prestigieuze wijndomeinen met de duurste wijnen werden in de hoogste categorie geplaatst: Premier Grand Cru. Het is vermeldenswaard dat deze classificatie alleen van toepassing is op de linkeroever van Bordeaux, met name de Médoc.
In totaal zijn er 61 kastelen ingedeeld in vijf klassen, met slechts twee veranderingen in de loop der jaren. De eerste wijziging ging om het toevoegen van een wijndomein dat aanvankelijk over het hoofd werd gezien, en de tweede wijziging was een promotie. In 1973 werd Château Mouton Rothschild, na een sterke lobby, verheven van Deuxième Grand Cru Classé tot Premier Grand Cru Classé. Dit is de hoogste klasse.
Bourgondische Grand Cru wijnen
De Bourgogne is een regio die doordrenkt is van wijntradities en betovert liefhebbers met zijn classificatiesysteem op basis van Cru’s: wijngaarden. Bourgogne staat bekend om zijn terroir-gedreven benadering van wijn maken, waarbij de specifieke wijngaard locatie een cruciale rol speelt bij het bepalen van de kwaliteit en het karakter van de wijn.
In Bourgondië verwijst het concept van "Cru" naar een specifieke wijngaard of stuk land met erkende kwaliteit en onderscheiding. De classificatie is voornamelijk gebaseerd op de waargenomen kwaliteit van het terroir. Er zijn vier hoofd classificatieniveau’s in de Bourgogne:
- Grand Cru: dit zijn de meest prestigieuze wijngaarden in de Bourgogne, met in totaal 33 officieel erkende Grand Cru wijngaarden. Wijnen uit Grand Cru-wijngaarden worden beschouwd als het toppunt van kwaliteit en laten de unieke kenmerken van hun specifieke terroir zien.
- Premier Cru: het volgende niveau lager dan Grand Cru, Premier Cru-wijngaarden staan ook hoog aangeschreven en vertegenwoordigen uitstekende kwaliteit. Er zijn meer dan 600 Premier Cru-wijngaarden in de Bourgogne, elk met zijn eigen specifieke kenmerken.
- Dorpswijnen: deze wijnen worden geproduceerd uit wijngaarden in specifieke dorpen in de Bourgogne en dragen de naam van het dorp op het etiket. Dorpswijnen bieden een goede kennismaking met de kenmerken van een bepaald dorp en kunnen in kwaliteit variëren, afhankelijk van de locatie van de wijngaard.
- Streekwijnen: deze wijnen worden geproduceerd van wijngaarden die buiten de specifieke dorps- of cru aanduidingen vallen. Ze vertegenwoordigen een bredere regionale uitdrukking van de Bourgogne en zijn over het algemeen betaalbaarder in vergelijking met de hogere classificaties.
Verschillen
Het is belangrijk op te merken dat in de Bourgogne de classificatie gebaseerd is op wijngaarden in plaats van op kastelen, zoals het geval is in Bordeaux. In Bourgogne worden wijnen geproduceerd op basis van de specifieke wijngaarden, bekend als 'climats'. Elk climat heeft zijn eigen unieke karakter en terroir, en dit komt tot uiting in de wijnen die er worden geproduceerd. Bourgogne wijnen worden vaak geassocieerd met de namen van de wijngaarden, zoals Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Meursault.
In de Alsace regio van Frankrijk worden de wijnen niet geclassificeerd als Grand Cru op basis van kastelen zoals in Bordeaux. In plaats daarvan wordt het label “Grand Cru” toegekend aan een hele gemeente of dorp, waarvan de wijngaarden voldoen aan strenge criteria met betrekking tot hun geschiedenis, kwaliteit en terroir. Op dit moment zijn er in de Alsace 51 Grand Cru gebieden, die elk een specifieke naam hebben, zoals "Schlossberg". Deze wijngaarden worden beschouwd als de beste en meest prestigieuze in de regio, en produceren wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en karakter.
Wijn en spijs
Grand Cru wijnen hebben meerdere kenmerken waardoor ze een heerlijke combinatie vormen met verschillende gerechten. Rode Grand Cru wijnen, bijvoorbeeld uit Bordeaux, vormen een aanvulling op rijke vleesgerechten zoals rundvlees, lamsvlees en wild. Hun robuuste smaken en gestructureerde profielen zorgen voor een perfecte balans met de hartige smaken van geroosterd of gegrild vlees. Witte Grand Cru wijnen, zoals Bourgogne’s en of witte wijnen uit de Alsace, passen prachtig bij zeevruchten, schaaldieren, gevogelte en gerechten met foie gras, varkensvlees of kalfsvlees. De diverse smaken, van citrus tot boterachtige en nootachtige nuances, versterken de natuurlijke smaken van deze gerechten, wat resulteert in een harmonieuze melange. Vergeet niet dat bij het uitzoeken van de perfecte wijn altijd experimenteren hoort, wees dan ook niet te bang om meerdere gerechten en wijnen te proberen!
Vind ik een Grand Cru wijn lekker?
Wil jij ontdekken of een Grand Cru wijn écht bij jouw smaak past? Dan hebben wij goed nieuws: dat kan met onze gratis smaakprofielentest. Je beantwoordt vijftien eenvoudige vragen en binnen één minuut volgt jouw persoonlijke uitslag. Zo ben je altijd verzekerd van de beste keuze. Doe de test hier.
