Casallaia Toscana Rosso

In het hart van Toscane, tussen Florence en Pisa, ligt het middeleeuwse dorpje Cerreto Guido. Veilig verscholen achter dikke muren en gelegen bovenop een dominante heuvel in het glooiende landschap. Het dorp biedt dan ook een fascinerend uitzicht op de omgeving en de vele wijngaarden die hier baden in de zon. De wijngaarden bieden volop plek aan typische Italiaanse druiven als Sangiovese en de van oorsprong Franse variëteiten Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven voelen zich senang in deze omgeving, die de perfecte combinatie van klimaat en bodem biedt: zonovergoten heuveltoppen die voornamelijk bestaan uit kalksteen. De druiven worden eind september, begin oktober geoogst en op Frans eikenhout omgetoverd tot een Super Tuscan. Super Tuscans zijn voor het eerst ontwikkeld in de jaren zeventig van de vorige eeuw, toen een aantal rebellerende wijnboeren besloot dat goede wijn geen behoefte heeft aan bureaucratie. De wijn uit het Chianti-gebied had in die tijd een niet al te beste reputatie. De regels uit het DOC-gebied schreven voor dat een wijn voor 80 procent uit Sangiovese moest bestaan, aangevuld met witte druivenrassen. En juist die witte druiven bezorgden de wijn een bar slechte naam.

Super Tuscan
Tegen alle regels in besloten de wijnmakers het lokale wit te vervangen door Frans rood, dat zich bijzonder goed thuis voelt in het zonovergoten Italië. Bovendien gooiden de wijnmakers de oude Slavische houten wijnvaten op het vuur om plaats te maken voor nieuw eik uit Frankrijk. Het rode hoofdpijnsap van weleer kwam als volfruitige en complexe spierbundel uit het vat. Een succes, zou je denken. Maar niet volgens de hoge heren van de appellatie Chianti. Zij degradeerden de wijn van een DOC naar een Vino da Tavola. De eigenwijze boeren hielden echter voet bij stuk, overtuigd door de kwaliteit van de Super Tuscans. En dat is maar goed ook. Inmiddels behoort deze heldenwijn tot de beste van Italië en is ondergebracht in speciale appellaties, waarvan IGT Toscana de grootste is. Die wereldwijde faam is de Super Tuscans gelukkig niet naar het hoofd gestegen. Hun spierbundels hebben ze bewaard, evenals hun vriendelijke karakter. En dat tegen een prijs die al net zo aangenaam is.