Wijn bij sauzen en marinades

Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele artikels in uw winkelwagen van uw vorige bezoek. Wilt u deze artikels toevoegen aan uw huidige bestelling?

Geplaatst door: Marleen
op 28-06-2019
Share
zoete rode wijnzoete rode wijn

Vlees gemarineerd in rode wijn, om je vingers bij af te likken zo lekker. En wat te denken van een mooi stukje vlees van de grill met een smeuïg sausje? Heerlijk! Maar marinades en sauzen hebben een grote invloed op de smaak van het vlees. Zo geven marinades met citroensap een frisse smaak aan het vlees, die nog eens extra wordt benadrukt met een stuivend frisse wijn. Maar dat frisse wijntje valt in het niet bij vlees dat flink is gekruid of een rooksmaak heeft gekregen. Daar past een kruidige rode wijn dan weer het best bij.

Ook vlees dat wordt geserveerd met barbecuesaus laat zich perfect combineren met een kruidige rode wijn. En gaat u voor een lekker romige knoflooksaus? Juist: dan schenkt u een romige witte wijn. Zie, zo heel ingewikkeld is het niet. En al helemaal niet met onze wijnadviezen.

Wijn bij marinades

 

Peperige marinades en marinades met rooksmaak

  • Kruidige Syrah

Marinade op oliebasis, met citroensap en verse kruiden

  • Grüner Veltliner
  • Sauvignon Blanc

Aziatische marinades

  • Pinot Gris
  • Riesling
  • Rosé (Provence)
  • Gewürztraminer
  • Pinot Noir
  1. Castillo Alfonso XIII Sauvignon Blanc Vino Varietal
    • Smaakprofiel
      Levendig & Fris
    • Druivenras
      Sauvignon Blanc, Airen
    • Land & Regio
      Spanje, La Mancha
    Normale prijs 8,99 Speciale prijs 5,49
    U bespaart
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Marinade met rode wijn

Weet u dat de zuren in rode wijn het vlees zacht maken? Bovendien houdt vlees gemarineerd in wijn het vocht vast tijdens de bereiding en blijft daarom heerlijk mals. Gebruik geen metalen schaal als u vlees marineert in rode wijn, maar pak een schaal van porselein of glas. De wijn die u vervolgens schenkt bij dat heerlijke malse vlees is natuurlijk de wijn die u ook voor de marinade hebt gebruikt:

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Blend Cabernet Sauvignon – Syrah
  1. Goedendag wijnliefhebber
    Casa Safra Gran Reserva Catalunya DO - Selección Oro
    • Smaakprofiel
      Soepel & Rond
    • Druivenras
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
    • Land & Regio
      Spanje, Catalunya
    Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,99
    U bespaart
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Wijn bij sauzen

Knoflooksaus

  1. 2020 | Amerika, Central Valley
    Waardering:
    100% 100 0
    (3)
    Peter Flemming Chardonnay
    Smaak - Droog & Soepel
    Druif - Chardonnay
    11,99

Chilisaus

    • Oro Italiano Pinot Grigio delle Venezie DOC
    2021 | Italië, Veneto
    Waardering:
    100% 100 0
    (1)
    Oro Italiano Pinot Grigio delle Venezie DOC
    Smaak - Levendig & Fris
    Druif - Pinot Grigio
    11,99

Barbecuesaus

  1. 2018 | Spanje
    Casa Safra Gran Selección
    Smaak - Soepel & Rond
    Druif - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
    8,99
  • Chardonnay (houtgerijpt)
  • Viognier
  • Pinot Grigio
  • Grüner Veltliner
  • Riesling
  • Syrah

Satésaus

  1. 2021 | Frankrijk, Pays d'Oc
    MER Méditerranée IGP Rosé
    Smaak - Droog & Fris
    Druif - Syrah, Caladoc, Grenache
    Normale prijs 10,99 Speciale prijs 7,79
    U bespaart

Cocktailsaus

  1. 2021 | Oostenrijk, Niederösterreich
    AUT von Waldschütz Grüner Veltliner Selection QW Niederösterreich
    Druif - Grüner Veltliner
    Normale prijs 15,99 Speciale prijs 9,99
    U bespaart
  • Syrah
  • Gewürztraminer
  • Rosé
  • Grüner Veltliner
  • Sauvignon Blanc

Enkele tips: 

Tot slot enkele algemene adviezen om lang en uitgebreid te kunnen genieten van die gezellige barbecue.

Schenk de wijn niet te warm. In dat geval kan de smaak van de alcohol gaan overheersen en dat is zonde! Leg die witte wijn en rosé dus op tijd in de koelkast en zet een wijnkoeler of, ook gezellig, een bak met ijswater op tafel. Daar mag die fles rode wijn ook best even in. Want ook rode wijnen mogen licht gekoeld, tussen 16 en 18 graden, worden geschonken.

Serveer wijnen met een niet al te hoog alcoholpercentage. Tenzij je het leuk vindt dat je gasten na een paar glazen op tafel dansen. Liever iedereen met beide benen op de grond houden en toch lekker kunnen doordrinken terwijl de zon aan de hemel staat? Kies dan voor een wijn met een alcoholpercentage dat niet boven 13,5 procent uitkomt.

Wijn hoeft niet duur te zijn. Een euro of twintig voor een fles? Nergens voor nodig. Bovendien, als het gezellig is wil je gewoon nog een fles openen. En nog één… Daarom heeft Wijnvoordeel alle aanbiedingen voor je op een rijtje gezet. 

Reacties