Bekijk alle:
Je hebt je vast weleens afgevraagd of dat restje wijn nog drinkbaar is, of hoelang je die fles wijn eigenlijk kunt laten staan voordat hij bederft. De houdbaarheid van wijn kan nogal variëren, afhankelijk van verschillende factoren. Gesloten flessen hebben een andere levensduur dan geopende flessen. Laten we eens kijken hoe lang je wijn kunt bewaren, zowel voor gesloten als geopende flessen.
Hoelang kun je een gesloten fles wijn bewaren?
Het klinkt zo logisch: een gesloten fles wijn gaat langer mee dan een geopende fles. Toch kun je ook een gesloten fles wijn niet eeuwig bewaren. Hoewel sommige wijnen na verloop van tijd alleen maar beter worden, geldt voor het overgrote deel dat ze gemaakt zijn om nu van te genieten. De houdbaarheid van een gesloten fles wijn is afhankelijk van het type wijn in de fles. Hierbij kijken we niet alleen of de wijn rood, wit of mousserend is, ook de zuurgraad, het alcoholpercentage, de hoeveelheid restsuikers en de hoeveelheid tannines spelen een belangrijke rol.
Over het algemeen geldt:
| Frisse en fruitige witte wijnen | 1 - 2 jaar |
| Fruitige, lichte rode wijnen |
1 - 2 jaar |
| Volle, houtgerijpte witte wijnen | 2 - 4 jaar |
| Krachtige rode wijnen | 2 - 6 jaar |
| Zoete witte wijnen (dessertwijnen) | 2 - 10 jaar |
Hoelang kun je rode wijn bewaren?
Rode wijnen kunnen over het algemeen zo’n 2 tot 10 jaar worden bewaard, afhankelijk van factoren zoals de balans tussen de zuurgraad, restsuikers, tannines en het alcoholpercentage. Echter, de meeste rode wijnen zijn bedoeld om meteen van te genieten en kunnen maximaal drie jaar worden weggelegd. Deze wijnen worden er meestal niet beter op als je ze langer bewaart. Het is ook belangrijk op te merken dat een fles rode wijn met een schroefdop net zo lang kan worden bewaard als een fles wijn met een kurk, eveneens zo’n twee tot tien jaar, afhankelijk van het soort wijn.
Hoelang kun je witte wijn bewaren?
Witte wijn en rosé moeten het hebben van hun frisheid en het gros kan daarom het beste binnen een jaar gedronken worden. Er zijn wel uitzonderingen. Houtgerijpte witte wijnen kunnen bijvoorbeeld langer worden bewaard. Ook voor witte wijnen geldt dat dit per wijn afhankelijk is van onder andere het alcoholpercentage, de zuurgraad en de hoeveelheid restsuikers. Net zoals bij rode wijn geldt dat een fles witte wijn met een schroefdop net zo lang bewaard kan worden als een fles met een kurk. Afhankelijk van het type wijn is dit tussen de één en tien jaar.
Hoelang kun je een geopende fles wijn bewaren?
De houdbaarheid van wijn is, zowel bij een gesloten als geopende fles, afhankelijk van het type wijn dat in de fles zit. Over het algemeen kun je een geopende fles wijn zo’n 3 tot 5 dagen bewaren. Na die tijd verliest de wijn zijn aroma’s en wordt de smaak er niet beter op. Gaat het om een versterkte wijn zoals port? Dan kun je de wijn vaak wel tot een maand bewaren.
De beste manier om een geopende fles wijn te bewaren is door deze goed af te sluiten met een kurk of vacuümpomp en deze te bewaren in de koelkast. Als de fles eenmaal is geopend, wordt de wijn blootgesteld aan zuurstof, gist en bacteriën die chemische reacties veroorzaken en zo de kwaliteit van de wijn beïnvloeden. Koelte remt dit proces af. Zet je fles wijn dus na openen altijd in de koelkast, ongeacht of deze rood of wit is. Zo worden de chemische reacties vertraagd en kun je de wijn langer bewaren. Haal je rode wijn voordat je deze verder opdrinkt wel tijdig uit de koelkast zodat hij weer op temperatuur kan komen.
Hoelang geopende rode wijn bewaren?
Voor rode wijn geldt dat deze eenmaal geopend nog zo’n drie tot vijf dagen goed blijft. Maar ook hier zijn uitzonderingen. Hoe meer zuren en tannines de wijn heeft, hoe langer je de fles kunt bewaren na het openen.
Hoelang geopende witte wijn bewaren?
Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo'n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast. Daarna nemen de zuren toe en zullen de aroma's meer naar de achtergrond verdwijnen.
In onderstaande tabel lichten we per type uit hoe lang je deze kunt bewaren:
| Type wijn: |
Hoe lang bewaren? |
| Mousserende wijnen: | 1 - 3 dagen |
| Frisse witte wijn en rosé wijn | 3 - 5 dagen |
| Stevige witte wijn | 5 - 7 dagen |
| Rode wijn | 3 - 5 dagen |
| Versterkte wijnen | Gemiddeld een maand |
Optimaal genieten en bewaren: wijn bewaartips en bewaarwijnen
Benieuwd naar hoelang je die fles wijn nog kunt laten staan voordat je ervan geniet? Ontdek de houdbaarheid van verschillende soorten wijn, variërend van frisse witte wijnen tot krachtige rode bewaarwijnen. Leer meer over de optimale bewaartijden voor diverse druivenrassen en ontdek handige tips om de levensduur van je favoriete flessen te verlengen. Wil je meer weten over het beste bewaren van wijn? Lees onze andere blog: "Wijn bewaartips: het beste bewaren en goede bewaarwijnen."
