Etienne Danteuille - Chablis AOP

Chablis uit legendarisch oogstjaar 2015

Tijdens onze zoektocht naar onontdekte pareltjes, kwamen we langs het prachtige landgoed van Etienne Danteuille en wat een bezoek was dat! Naast een enorm hartelijke ontvangst (wat niet altijd vanzelfsprekend is in Frankrijk) was ook het enthousiasme van Etienne zeer aanstekelijk. De passie en gedrevenheid waarmee hier wijn wordt gemaakt is ongekend.  Toen we uiteindelijk na een schitterende uitleg over zijn werkwijze de wijnen gingen proeven waren we helemaal overtuigd! Tijdens deze proeverij sprong deze Chablis er echt tussenuit.  Een loepzuivere Chablis, fris, fruitig en mineralig. Deze beauty van een klassieke Franse Chardonnay laat andere Chardonnay's zien hoe het echt moet. Dat deze ook nog uit het legendarische oogstjaar 2015 komt, maakt het plaatje helemaal compleet.

Proefnotitie

Fonkelende goudgele Chablis uit Bourgogne. Ook deze pure en strakdroge verfijnde topwijn brengt je qua geur en smaak helemaal in vervoering. De geur is elegant en uitbundig met hinten van witte bloesem. Een volle en uitbundige smaak van citrus, groene appel en amandel met een mooie structuur en een duidelijke mineraal. Lange en volle afdronk met een goede balans. Gemaakt van 100% Chardonnay.

Chablis

Witte Bourgognes staan bekend als de meest verfijnde wijnen ter wereld. Deze wijnen, gemaakt van 100% Chardonnay, brengen menig wijnliefhebber in vervoering. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn bijnaam 'Oesterwater' heeft te danken. De wijngaarden van Chablis liggen in het meest noordelijke gedeelte van Bourgogne waar de Chardonnay het meest staat aangeplant. Chardonnay is een sterk druivenras dat weinig gevoelig is voor kou.



De beste wijngaarden liggen ten noorden van het stadje Chablis. Chablis kent vier appellations die van laag naar hoog beoordeeld worden. AOP Petit Chablis is de eenvoudigste appellation. De wijngaarden liggen net buiten Chablis en geven eenvoudige wijnen met een mindere karakteristieke smaak. Uit AOP Chablis Grand Cru komen de allerbeste wijnen, waaronder de bekende namen, zoals Les Clos, Vaudésir, les Grenouilles en Blanchots.c

Lees volledige omschrijving