Pinot noir wijn

De pinot noir is de grote trots van de Bourgogne. In dit gebied komt deze druif volledig tot zijn recht met een ongeëvenaarde geur en smaak. De eerste aanplant van de pinot noir was ruim tweeduizend jaar geleden in de Côte de Nuits. De druif wordt bijna nooit gemengd met andere druiven en de wijn staat voor subtiliteit en soepel fruit.

Meer over pinot noir

De opbrengst van is relatief laag en de druif is gevoelig voor ziektes. De pinot noir doet het alleen goed in de relatief koelere gebieden en heeft veel verzorging nodig, maar samen met de grote vakbekwaamheid van de wijnmaker kunnen er prachtige wijnen van gemaakt worden. Pinot noir zit naast chardonnay en pinot meunier ook in Champagne. Deze druif zorgt in de wereldberoemde mousserende wijn voor aroma’s van rood fruit, stevige structuur en kracht.

De druif is naast de Bourgogne ook grootschalig aangeplant in de Elzas, Duitsland waar de druif spätburgunder genoemd wordt , Zwitserland, Oostenrijk, Hongarije en Australië. In Californië geniet de pinot noir, mede door de film Sideways, een zeer grote populariteit. In Nieuw Zeeland is de pinot noir in opkomst en is inmiddels al de meest aangeplante rode druif.

Kenmerken van de pinot noir

Kenmerken van de pinot noir zijn een lichte kleur, rood fruit als aardbeien, kersten, bessen en frambozen, een uiterst verfijnde smaak. Bij rijping op hout ontstaan er vanilleachtige nuances. Daarnaast kunnen wijnen gemaakt van deze druif bijzonder goed ouderen.